Gidrometr/Briks metrdan foydalanish
Ikkalasidan foydalanish juda o'xshash bo'lgani uchun biz Brix hisoblagichini misol sifatida ishlatamiz. Shakar miqdorini o'lchagich printsipiga ko'ra, biz shakar miqdori o'lchagichning o'qishini standart haroratda o'lchash kerakligini bilamiz, shuning uchun shakar miqdori o'lchagichni biriktirilgan harorat bilan ishlatishimiz mumkin, shunda u 20 darajada bo'lmasa. , harorat to'g'ridan-to'g'ri kompensatsiya qilinishi mumkin.
Haroratga bog'langan shakar o'lchagich - bu suyuqlik zichligi o'lchagich printsipiga muvofiq ishlab chiqarilgan float o'lchagich. Suyuqlikning nisbiy zichligi qanchalik past bo'lsa, densitometr shunchalik chuqurroq botadi. Briks o'lchagichning yupqa poyasida massaviy foiz shkalasi o'yilgan.
(1) Shakar miqdorini o'lchagichni tozalash Shakar miqdorini o'lchagichni sinovdan o'tkaziladigan sarimsoq bilan tozalash kerak, uni suv yoki boshqa suyuqliklar bilan yuvib bo'lmaydi, bu sharbat konsentratsiyasining o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik va iloji boricha aniq o'lchov natijalarini olish uchun. . Xuddi shu tarzda, o'lchov tsilindridagi so'rg'ichning harorati bir xil aralashtirish uchun spiral aralashtirgichni ham o'lchanadigan shingil bilan yuvish kerak.
(2) Sutli sovitish Ozgina miqdorda shingil oling va uni metall silindrga soling. Metall tsilindrning tashqarisida metall sovutish ko'ylagi mavjud bo'lib, u wortni taxminan 20 gradusgacha sovutishi mumkin, chunki shakar o'lchagich 20 gradusda sozlangan. Albatta, sovutish paytida, nafaqat suvni suyultirish mumkin emasligini ta'minlash, balki sharbatdagi suvning bug'lanishi natijasida yuzaga keladigan kontsentratsiyaning oshishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
(3) Briks o'lchagichni o'qish Brix o'lchagichning yuqori uchini ehtiyotkorlik bilan ushlab turing, uni sekin hisoblangan qiymat shkalasiga qo'ying, biroz kuting va Brix o'lchagich barqaror bo'lgandan so'ng, ingichka trubkani qavariq shkaladan o'qing. wort va Brix o'lchagich kontaktli displey qiymatida joylashgan.
Keyin shakar o'lchagichning pastki yarmida harorat shkalasiga mos keladigan tuzatish qiymatini tekshiring. Agar o'lchangan sutning harorati 20 darajadan yuqori bo'lsa, shakar o'lchagichning ko'rsatilgan qiymatiga tuzatish qiymatini qo'shing; 20 darajadan past bo'lsa, shakar o'lchagichning ko'rsatilgan qiymati bo'lishi kerak tuzatish qiymatini olib tashlang. Agar ma'lum bir aniqlik o'lchagich ko'rsatkichi 11,6 daraja P bo'lsa va 20 darajadan past bo'lgan tuzatish qiymati 0,2 daraja P bo'lsa, u holda wort konsentratsiyasi 11.6-0.2=11,4 daraja P, ya'ni da 20 gradus, 100 kg shingil tarkibida 11,4 kg suyuqlik mavjud.
Eslatma: Haroratga ulangan shakar glyukometri harorat kompensatsiyasiga ega bo'lsa-da, harorat kompensatsiyasi vaqtni talab qiladi va harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak. O'lchov davomida 20 daraja haroratni iloji boricha nazorat qilish tavsiya etiladi.
Shu bilan birga, fermentatsiya bulonini o'lchashda fermentatsiya bulonidagi karbonat angidridni olib tashlash kerak, aks holda u o'lchov natijalariga katta ta'sir ko'rsatadi.
