Shakar o'lchagichni ishlatish va ishlash bosqichlari
Qand o'lchagichni ishlatish usuli va ishlash bosqichlari: 1. Maqsad va printsip: Meva va sabzavotlardagi shakar miqdorini taxminan ifodalashi mumkin bo'lgan meva va sabzavotlardagi umumiy eruvchan qattiq (TSS) miqdorini o'lchash uchun qo'lda ishlatiladigan refraktometrdan foydalanish. Yorug'lik bir muhitdan boshqa muhitga kirganda, u sinishi sodir bo'ladi va tushayotgan burchak sinusining nisbati doimiy bo'lib, bu sinishi ko'rsatkichi deb ataladi. Meva va sabzavot sharbatidagi eriydigan qattiq moddalarning miqdori ma'lum sharoitlarda (bir xil harorat va bosimda) sindirish ko'rsatkichiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Shuning uchun meva va sabzavot sharbatining sinishi ko'rsatkichini o'lchash sharbatning konsentratsiyasini (qand miqdorini) aniqlashi mumkin. Ko'p ishlatiladigan asbob bu qo'lda ishlatiladigan refraktometr bo'lib, u shakar oynasi yoki qo'lda shakar o'lchagich sifatida ham tanilgan. Ushbu asbobning tuzilishi quyidagi rasmda ko'rsatilgan. Meva va sabzavotlarning eruvchan qattiq tarkibini (qand miqdori) o'lchash orqali meva va sabzavotlarning sifatini tushunish mumkin va mevaning etukligini taxminan taxmin qilish mumkin. 2, Tibbiyot va jihozlar: Pomidor, sitrus, ananas, distillangan suv, stakan, tomchi, rulonli qog'oz, qo'lda refraktometr. 3-qadam: Qo'l refraktometrining (a) qopqog'ini oching va prizma oynasi yuzasini toza doka yoki rulonli qog'oz bilan ehtiyotkorlik bilan quriting. Prizma oynasi yuzasiga 2 tomchi distillangan suv tomiziladi va qopqoq bilan yopiladi. Gorizontal holatda ko'zdan (b) kuzating va ko'rish sohasidagi yorug'lik va qorong'ulikning kesishishi masshtabning nol chizig'ida ekanligini tekshiring. Agar u nol chizig'iga to'g'ri kelmasa, ajratuvchi chiziq yuzasi shunchaki nol chiziqqa tushishi uchun o'lchovni sozlash vintini aylantiring. Qopqoqni oching, suvni doka yoki qog'oz rulosi bilan quriting, so'ngra kuzatish uchun yuqorida aytib o'tilganidek, prizma shishasi yuzasiga 2 tomchi meva va sabzavot sharbatini tomizing. Meva va sabzavot sharbatida eriydigan qattiq tarkib (%) (taxminan shakar miqdori) bo'lgan ko'rish sohasida yorug'lik qorong'i kesishish chizig'idagi shkalani o'qing. Uch marta takrorlang.
