Briks o'lchagichdan qanday foydalanish va amal qilish kerak bo'lgan qadamlar
Shakar o'lchagichdan foydalanish va ish tartib-qoidalari I. Meva va sabzavotlardagi (TotalSolubleSolid, TSS) tarkibidagi umumiy eriydigan qattiq moddalarni aniqlash uchun qo'l refraktometridan foydalanishning maqsadi va printsipi, taxminan, meva va sabzavotlar shakar tarkibida ifodalanishi mumkin. Muhitdan boshqa muhitga yorug'lik sinishi hodisasini keltirib chiqaradi va tushish burchagi nisbati sinusi sobit qiymat uchun doimiy bo'lib, bu nisbat sinishi indeksi deb ataladi. Meva va sabzavot sharbati eruvchan qattiq moddalar tarkibidagi va ma'lum sharoitlarda (bir xil harorat, bosim) sinishi ko'rsatkichi proportsionaldir, shuning uchun meva va sabzavot sharbatining sinishi indeksini aniqlash meva va sabzavot sharbati konsentratsiyasidan (miqdori) olinishi mumkin. shakar). Tez-tez ishlatiladigan asboblar qo'lda ushlab turiladigan refraktometr, shuningdek, shakar oynasi, qo'lda shakar o'lchagich sifatida ham tanilgan, asbobning konstruktsiyasi quyidagi rasmda ko'rsatilgan. Meva va sabzavotlarning eriydigan qattiq moddalar miqdorini (qand miqdori) aniqlash orqali meva va sabzavotlarning sifatini tushunish mumkin va mevalarning pishishini taxminan taxmin qilish mumkin. II. DORILAR VA ASBOBLAR Pomidor, apelsin, ananas, distillangan suv, stakan, byuretka, prokat qog'ozi, qo'l refraktometri III. ISHLATISH TARTIBI Qo'l refraktometrining (a) qopqog'ini oching va prizma oynasi yuzasini toza doka yoki rulonli qog'oz bilan ehtiyotkorlik bilan quriting. Prizma oynasiga 2 tomchi distillangan suv soling va qopqog'ini yoping. Gorizontal holatda (b) ko'zoynagidan kuzating va ko'rish sohasidagi yorug'lik va qorong'i o'rtasidagi chiziq masshtabning nol chizig'ida ekanligini tekshiring. Agar u nol chizig'iga to'g'ri kelmasa, o'lchovni sozlash vintini aylantiring, shunda ajratish chizig'i faqat nol chiziqqa tushadi. Qopqoqni oching, suvni quritish uchun doka yoki rulon qog'ozidan foydalaning, so'ngra yuqoridagi usulda bo'lgani kabi, prizma shishasi yuzasiga 2 tomchi meva va sabzavot sharbati, kuzatish, qorong'u va yorug'lik o'rtasidagi chiziqda shkalaning ko'rish maydonini o'qing, ya'ni eruvchan qattiq moddalar tarkibida (%) (shakarning taxminiy tarkibi) meva va sabzavot sharbati. Uch marta takrorlang.
