Meva shakar o'lchagich yordamida meva va sabzavot sharbatini aniqlash
Meva shakar o'lchagichida tez-tez ishlatiladigan asbob qo'lda ushlab turiladigan refraktometr bo'lib, u shakar oynasi va qo'lda shakar o'lchagich sifatida ham tanilgan. Meva va sabzavotlarning eruvchan qattiq tarkibini (qand miqdori) o'lchash orqali meva va sabzavotlarning sifatini tushunish mumkin va mevalarning etukligini taxminiy baholash mumkin.
1. Maqsad va printsip: Meva va sabzavotlardagi eruvchan qattiq moddalarning umumiy miqdorini o'lchash uchun qo'lda tutiladigan refraktometrdan foydalaning, bu meva va sabzavotlarning shakar miqdorini taxminan ko'rsatishi mumkin. Sinishi hodisasi yorug'lik bir muhitdan boshqa muhitga tushganda sodir bo'ladi va tushayotgan burchak sinusining nisbati doimiy bo'ladi va bu nisbat sinishi ko'rsatkichi deyiladi. Meva va sabzavot sharbatlaridagi eriydigan qattiq moddalarning miqdori ma'lum sharoitlarda (bir xil harorat va bosim) sindirish ko'rsatkichiga mutanosib bo'ladi, shuning uchun meva va sabzavot sharbatlarining kontsentratsiyasini (qand miqdori) meva va sabzavotlarning sindirish ko'rsatkichini o'lchash orqali olish mumkin. sharbatlar.
2. Tajriba uchun zarur bo'lgan dori vositalari va jihozlar:
1. Meva namunalari
2. Distillangan suv
3. Stakan, tomizgich, qog'oz rulosi, qo'lda mevali shakar o'lchagich
3. Operatsion bosqichlari:
1. Meva shakar o'lchagichning qopqog'ini oching va prizmaning shisha yuzasini toza doka yoki rulonli qog'oz bilan yaxshilab quriting. Prizma oynasi yuzasiga 2 tomchi distillangan suv soling va qopqoq bilan yoping.
2. Gorizontal holatda, ko'z bilan aloqa qilishdan kuzating va ko'rish sohasidagi yorug'lik va qorong'u o'rtasidagi chegara shkalaning nol chizig'ida ekanligini tekshiring. Agar u nol chizig'iga to'g'ri kelmasa, o'lchovni sozlash vintini bo'linuvchi chiziq shunchaki nol chiziqqa tushishi uchun aylantiring.
3. Qopqoqni oching, suvni doka yoki rulonli qog'oz bilan quriting, so'ngra yuqoridagi kabi prizma oynasi yuzasiga 2 tomchi meva va sabzavot sharbatini tomizing, kuzating va shkalani yorug'lik va qorong'ulik chegarasidagi maydonda o'qing. ko'rish, ya'ni meva va sabzavot sharbatida eruvchanligi. Qattiq tarkib (foiz ) (shakarning taxminiy tarkibi). uch marta takrorlang.
