Pivo zavodlari qanday gazlarni aniqlashlari kerak?
Pivo ishlab chiqarish jarayoni
Pivoning asosiy tarkibiy qismlari suv, arpa (solod) va hop. Solod sharbatini tayyorlash uchun solodni issiq suvga soling va uni idishga soling. Bu vaqtda spirt va karbonat angidrid (CO2) hosil bo'ladi.
Gipoksiya va karbonat angidrid bilan zaharlanish xavfi qanday?
Standart atmosferadagi kislorod miqdori 20,8 foizdan 21 foizgacha, gipoksiya esa kislorod miqdori 19,5 foizdan past bo'lgan atmosferadir. Inson tanasi gipoksiyani boshdan kechirganda, turli alomatlar paydo bo'lishi mumkin, eng yomon holatda esa o'limga olib kelishi mumkin. Kimyoviy moddalarning chegaraviy chegara qiymati (TLV) ishchilar sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan, mehnat faoliyati davomida kun sayin bardosh bera oladigan daraja deb hisoblanadi. TLV Amerika hukumat sanoat sog'liqni saqlash mutaxassislari konferentsiyasi (ACGIH) uchun ajratilgan atama bo'lib, Qo'shma Shtatlar va boshqa ko'plab mamlakatlar/mintaqalarda keng qabul qilingan kasbiy ta'sirlanish chegarasidir. CO2 uchun chegara chegarasi 5000 ppm. Karbonat angidrid konsentratsiyasi 5000 ppm ga yetganda yoki undan ko'p bo'lsa, inson tanasi turli xil alomatlarga duch kelishi mumkin va eng yomon holatda o'limga olib kelishi mumkin. Gipoksiya va karbonat angidrid bilan zaharlanishning oldini olish uchun pivo zavodlarida O2 va CO2 ni aniqlay oladigan gaz detektoridan foydalanish tavsiya etiladi.
Nima uchun karbonat angidrid gazini aniqlash pivo zavodlarida qo'llaniladi?
Alkogolsiz ichimliklar, pivo ishlab chiqarish va umumiy ovqatlanish sanoatida xodimlarning CO2 ta'siri muammo hisoblanadi. CO2 ning 0,5 foiz (=5000 ppm) past konsentratsiyasi ham noqulay bo'lishi mumkin. 5% CO2 konsentratsiyasi 5 daqiqa ichida o'limga olib keladi. CO2 butunlay hidli, rangli va hidsiz bo'lib, og'iz va burun orqali kuzatilmaydi.
Odatda, karbonat angidridga ta'sir qilish belgilari quyidagicha:
0.5 foiz : simptomlarsiz 6 soat taʼsir qilish
1-2 foiz: noqulaylik
3-4 foiz: Nafas olish, yurak urishi va qon bosimining oshishi. Bosh og'rig'i. Bosh aylanishi.
6 foiz: nafas olishda qiyinchilik
7-10 foiz : Bir necha daqiqa ichida ongni yo'qotish. o'lim
CO2 pivo va vino ishlab chiqarishda fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan yon mahsulotdir. Karbonat angidrid havodan og'irroqdir. Chiqarilgan karbonat angidrid erga tushadi va ko'rinmas va halokatli adyolda to'planadi. Karbonat angidridning to'planishi podvallarda, saqlash qutilarida va yopiq joylarda, masalan, tanklar va siloslarda sodir bo'ladi.
Odatda, xavfsiz ish muhitini yaratish uchun CO2 gazini aniqlashning ikkita echimi mavjud:
1. Ruxsat etilgan karbonat angidrid detektorini o'rnating. Bu CO2 sensori bo'lgan gazni o'lchash boshidan iborat sobit tizim. Xonada CO2 mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan joy boshqaruv paneliga ulangan bo'lib, u boshqa xonada to'xtatilgan va xavfsizlik va CO2 dan ozod bo'lishini ta'minlaydi.
2. Portativ karbonat angidrid gazi detektoridan foydalaning. Ko'chma detektor CO2 ni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan xonaga kirganda odam tomonidan olib yuriladi.
Nima uchun O2 aniqlash pivo zavodlarida qo'llaniladi?
Monitoringning yana bir xavfi kislorod kontsentratsiyasining pasayishi hisoblanadi. CO2 gazini aniqlashga o'xshash, odatda ikkita O2 aniqlash echimlari mavjud: sobit yoki ko'chma.
Monitoringning yana bir xavfi kislorod kontsentratsiyasining pasayishi hisoblanadi. CO2 gazini aniqlashga o'xshash, odatda ikkita O2 aniqlash echimlari mavjud: sobit yoki ko'chma.
