Sut mahsulotlarini sinashda pH o'lchagichni qo'llash usullari
Umumiy protein va yuqori proteinli tozalash uchun kislotalik o'lchagichni o'lchagandan so'ng sut mahsulotlarini qanday tozalash kerak. Turli xil muhitlarni o'lchash yoki turli muhitlarda ishlashda elektrodlar turli yo'llar bilan ifloslangan bo'ladi, shuning uchun tozalash usuli har bir holatda tahlil qilinadi. PH o'lchagichlarni tozalashning bir necha turlari mavjud. Jarayon davomida siz e'tibor berishingiz kerak, chunki shisha PH elektrodlari odatda bunday moddalarni o'lchash uchun ishlatiladi. Elektrodda qolgan qoldiqlarni tozalang:
1. Umumiy sut oqsilini o'lchashda:
1 pepsin xlorid kislota eritmasida (HCl kontsentratsiyasi 0,1 mol/l) 15 daqiqa yoki 10 natriy gipoxlorit eritmasida 5 daqiqa davomida namlanadi. Shundan so'ng, uni toza suv bilan yuvish kerak, so'ngra muvozanatli elektrod potentsialini saqlab qolish uchun 12 soat davomida 3,3mol / LKCL elektrod eritmasiga namlanadi. Bu uni asl faoliyatini tiklashi mumkin. Agar bu ishlamasa, elektrodni almashtirish kerakmi yoki yo'qligini tekshiring;
2. Protein va yog‘ miqdori yuqori bo‘lgan sut mahsulotlarini o‘lchashda:
Elektrodni idish yuvish suyuqligida 1 soat davomida namlang. Elektrodni chiqarib oling, toza yuving va keyin 4 soat davomida pepsin eritmasida namlang. Pepsin eritmasini tayyorlash usuli: 5% pepsin 0.5MOL/L xlorid kislota eritmasi, 1:1 aralashtiriladi. Nihoyat, elektrodni chiqarib oling, uni distillangan suv bilan tozalang va keyinroq foydalanish uchun uni 3mol/L (aniqroq qilish uchun 3,3mol) KCL eritmasiga soling. Qurib ketmaslik uchun elektrod ham 3MOL/LKCL eritmasi bilan to'ldirilishi kerak.
Sut mahsulotlari yuqori protein va yog'li xususiyatlarga ega, bu esa elektrod shisha to'pi kapillyarini osongina blokirovka qilishga olib kelishi mumkin. Oddiy foydalanishda elektrod sekin javob beradi va taxminan uch oydan keyin beqaror ko'rsatkichlarga ega bo'ladi; foydalanish xarajatlarini tejash uchun resurslarni oqilona taqsimlang.
Chunki kislotalik o'lchagichlari sut sanoatida keng qo'llaniladi. Ayniqsa, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarni aniqlashda juda muhim rol o'ynaydi. Ushbu turdagi pH qiymati tekshirilayotgan moddaning sifatini aks ettiradi. Agar pHning aniq qiymatini ishlab chiqarish ma'lumotnomasi uchun o'z vaqtida o'lchab bo'lmasa, u ishlab chiqarishga beqiyos ta'sir qiladi.
