Go'shtning pH qiymatini aniqlash standarti
Yangi go'sht: pH 5.8-6.2; ikkinchi yangi go'sht: pH 6.3-6.6; buzilgan go'sht: pH 6,7 yoki undan yuqori. Xulosa qilib aytganda, go'sht mahsulotlarining pH qiymatini aniqlash usuli oddiy va oson va go'sht mahsulotlarining pH qiymatini aniqlash orqali go'sht mahsulotlarining yangiligi muntazam ravishda baholanishi mumkin. Boshqa aniqlash usullari bilan birgalikda go'sht sifatini baholashda katta ahamiyatga ega.
