Shakar o'lchagichning xususiyatlari va ishlash printsipi
Shakar o'lchagich shakar o'z ichiga olgan eritmalar va boshqa shakar bo'lmagan eritmalarning konsentratsiyasini yoki sinishi indeksini tezda o'lchash uchun ishlatiladi. U shakar, oziq-ovqat, ichimliklar va boshqa sanoat tarmoqlarida, shuningdek, qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishida va ilmiy tadqiqotlarda keng qo'llaniladi. Bu soya sousi va ketchup kabi turli xil sous (ziravorlar) mahsulotlarini konsentratsiyasini o'lchash uchun javob beradi. Bu murabbo, sirop, suyuq shakar va boshqalar kabi shakar miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarning shakar miqdorini o'lchash uchun javob beradi. Meva sharbati, tetiklantiruvchi ichimliklar va gazlangan ichimliklar ishlab chiqarish liniyasiga mos keladi. , ekishdan sotishgacha bo'lgan meva jarayoniga mos keladigan sifat menejmenti, jo'natishdan oldin tekshirish va boshqalar. U to'g'ri yig'ish davrini aniqlash va shirinlikni tasniflash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, to'qimachilik sanoatida shlamlarning kontsentratsiyasini aniqlash ham keng qo'llanilgan.
Yorug'lik bir muhitdan boshqa muhitga kirganda, sinishi sodir bo'ladi va tushayotgan burchak sinusining nisbati doimiy bo'ladi. Bu nisbat sindirish ko'rsatkichi deb ataladi. Meva va sabzavot sharbatlaridagi eruvchan qattiq tarkib muayyan sharoitlarda (bir xil harorat va bosim) sinishi ko'rsatkichiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Shuning uchun meva va sabzavot sharbatlarining sindirish ko'rsatkichini o'lchash orqali meva va sabzavot sharbatlarining konsentratsiyasini (qand miqdori) topish mumkin. Odatda ishlatiladigan asbob bu qo'lda ishlatiladigan refraktometr bo'lib, u shakar oynasi va qo'lda shakar o'lchagich sifatida ham tanilgan. Meva va sabzavotlarning eruvchan qattiq tarkibini (qand miqdori) o'lchash orqali meva va sabzavotlarning sifatini tushunish va mevalarning etukligini taxminiy baholash mumkin. Qo'lda shakar o'lchagich odatda silindrsimon. O'lchanadigan shakar eritmasini orqa tarafdagi ochiladigan teshikka soling, uni teng ravishda yoying, qopqog'ini yoping, so'ng shakar o'lchagichni yorug'likgacha ushlab turing va o'qish uchun oldingi teshikdan qarang.
