Kraxmalni kuzatishda polarizatsiya qiluvchi mikroskopdan foydalanish
Polarizatsiya mikroskopiyasi minerallar va kimyo kabi sohalarda, shuningdek, biologiya va botanikada keng qo'llaniladi. Masalan, botanikada tolalar, xromosomalar, shpindellar, kraxmal granulalari, hujayra devorlarini aniqlash, sitoplazma va to'qimalarda kristallar mavjudligini aniqlash. Tibbiyotda qo'llanilishi qo'shma suyuqlikdagi kristallarni tekshirish uchun polarizatsiya qiluvchi mikroskopdan foydalanishdir. Hammamizga ma'lumki, kraxmalni yod eritmasi bilan bo'yash orqali aniqlash mumkin, ammo qutbli mikroskop yordamida uning kraxmal ekanligini aniqlash uchun uni bo'yash shart emas. Bu kartoshkaning kraxmalli granulalari. Kartoshkaning kichik bir bo'lagini kesib oling, uni shisha slaydga qo'llang va kuzatish uchun suv o'rnatilgan shisha slaydni qilish uchun bir tomchi suv tushiring. Kam kattalashtirishda binoni yo'q, lekin oddiy zarralar.
Umuman olganda, kraxmal oq yoki deyarli oq rangga ega, efir, etanol, aseton kabi organik erituvchilarda erimaydi va sovuq suvda ham erimaydi. Kraxmal endosperm hujayralarida donador shaklda mavjud bo'lib, turli manbalardan olingan kraxmalning shakli va hajmi har xil. Mikroskopik kuzatish kraxmalning har xil turlarini ajratishi yoki noma'lum namunaning turini aniqlashi mumkin. Kraxmal zarralarining shakli taxminan uch turga bo'linishi mumkin: dumaloq, elliptik va ko'pburchak. Odatda, suv miqdori yuqori va oqsil miqdori past bo'lgan o'simliklarda kartoshka kraxmal kabi asosan dumaloq yoki elliptik shaklga ega bo'lgan kattaroq kraxmal zarralari mavjud; Aksincha, zarrachalar kichikroq va ko'p burchakli, masalan, guruch kraxmalidir. 400-600 kattalashtirish mikroskopida baʼzi kraxmal yuzalarida daraxtlarning yillik halqalariga oʻxshash halqa naqshlari borligini, kartoshka kraxmalining halqa naqshlari esa nihoyatda aniq ekanligini kuzatish mumkin.
Biroq, polarizator aylanar ekan, dunyo boshqacha bo'ladi. Malta xochi deb nomlangan maxsus nomga ega bo'lgan kraxmal granulalarida xoch paydo bo'ladi. Xochlarning kesishishi kraxmal granulalarining kindik qismida joylashgan. Bu Malta xochining tarixi bor. Bir oz ko'proq kattalashtirsangiz, kraxmal granulalarida dumaloq naqshni ko'rishingiz mumkin, markaziy nuqta kindik joyidir.
